ESPECIAL BODA REAL: el pastel de bodas de Meghan Markle y el príncipe Harry, ¿alta traición a la patria? 

Una pastelera estadounidense, y no una inglesa, es la encargada de elaborar la tarta nupcial con productos orgánicos. 

Hasta el día de hoy, la participación de los más reconocidos pasteleros ingleses para elaborar la tarta nupcial en una boda real inglesa representaba una gran tradición, así como también un gran privilegio. Pero llegó la actriz estadounidense Meghan Markle y, como en otras ocasiones, ha roto con una tradición de siglos. ¿Los pasteleros ingleses? Ellos… seguramente no se lo han tomado nada bien.

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Lo repostera le viene de cuna, su abuela y su madre la enseñaron a hornear y hoy prepara el pastel de bodas más importante del año, el de la Boda Real de Harry y Meghan. Claire Ptak es una pastelera estadounidense afincada en Londres cuyas creaciones no son tan pretenciosas pero dí deliciosas. (Foto: Instagram).

Esta elección de la prometida del príncipe Harry muy seguramente ha sacado ámpulas en el sector repostero del Reino Unido y será recordada y considerada casi casi como una “alta traición a la patria”. Y es que, cuando menos desde el siglo pasado, las principales pastelerías inglesas siempre fueron las encargadas de crear imponentes postres nupciales para los miembros de la Familia Real en una fecha tan especial. 

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Violet Cakes es un local sencillo, rico y acogedor. Muy lejos de la elegancia y estilo inglés.

Meghan tenía a sus pies a decenas de creativos reposteros del Reino Unido para llevar a cabo este importante pedido; sin embargo, al final eligió a una de sus compatriotas, la estadounidense Claire Ptak, para crear la tarta nupcial. Claire está afincada en Londres desde 2010 con su pastelería .

Markle había descubierto el trabajo de Claire desde hacía tiempo, pues en 2015 escribió en su blog The Tig acerca de los exquisitos pasteles que prepara en su pastelería. “Ella ha dado en el clavo con su pastelería en Londres, sirviendo deliciosas manjares que ya tienen seguidores de culto (palabra típica británica extremadamente civilizada) en Reino Unido y más allá”. 

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¡Los limones han llegado! Hoy, martes 17 de mayo, han empezado ha llegar los ingredientes para el pastel de bodas del príncipe Harry y Meghan. (Foto: Instagram).

Desde pequeña, Claire recuerda que su madre y su abuela eran unas excelentes reposteras, por lo que decidió también dedicarse a eso. Trabajó para la reconocida pastelera Alice Waters en la pastelería Chez Panisse, ubicada en Berkeley, California, hasta que decidió mudarse a Londres para abrir su propio negocio. Primero horneaba pasteles desde su casa y los vendía en un pequeño puesto en Broadway Market, para después, en 2010, probar suerte en un pequeño local en Londres. El horario de atención es de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 6:00 p.m., y sábados y domingos de 9:30 a.m. a 6:00 p.m.

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¿Una muestra de lo que será la tarta nupcial de Harry y Meghan? Claire también subió a su cuenta de Facebook esta imagen de un pastel que bien puede ser de bodas. Esta pastelera sólo utiliza ingredientes orgánicos para sus creaciones. (Foto: Facebook).

El gran éxito que tuvo, casi de manera inmediata, se lo debe a que usa productos orgánicos: “Todos mis pasteles están hechos con harina, leche, azúcar y huevos orgánicos, así como con nuestras vainas de vainilla de Madagascar”, dijo en entrevista al diario The Sun.

De hornear en casa a convertirse en la pastelera de la realeza

La decisión de Meghan y Harry al elegirla ha sorprendido a propios y extraños, incluso también a la misma Claire que no podía creer su suerte, y es que el despegue de su carrera ha sido meteórico, pues con sólo ocho años con su pastelería ahora es la gran elegida para preparar la tarta nupcial de la boda del año. 

Sobre la elección de Harry y Meghan comentó: “Sabiendo que realmente comparten los mismos valores que yo sobre la procedencia de los alimentos, la sustentabilidad, la estacionalidad y, lo que es más importante, el sabor, hacen que éste sea el evento más emocionante para formar parte de él”.

Y ¿cómo será el pastel de bodas? La famosa pareja ha seleccionado para el gran día un postre a base de flor de saúco de limón cubierto de crema de mantequilla y se decorará con flores frescas, lo cual romperá con los cánones estéticos de un pastel real que, en las últimas décadas, siempre ha estado elegantemente cubierto de un exquisito fondant con un trabajo artesanal como si de una obra de arte se tratara. 

El Palacio de Kensington dijo que la pareja le pidió a Claire que hiciera una creación que incorporara “los brillantes sabores de la primavera” y así será. 

“No puedo decir lo encantada que estoy de haber sido la elegida para hacer el pastel de bodas del príncipe Harry y la señorita Markle”, expresó a The Sun. Y es que este pedido sin duda la catapultará al estrellato repostero a nivel mundial y significará la expansión de su marca con éxito seguro.

Otros pasteles reales 

La más espectacular  tarta nupcial de Isabel II y Felipe de Edimburgo 

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La Boda Real de Isabel II y su esposo, Felipe de Edimburgo, se celebró poco después de finalizada la Segunda Guerra Mundial por lo que las colonias inglesas de aquel entonces se cooperaron para juntar todos los ingredientes. (Fotos: Casa Real).

La Boda Real de Isabel II y su esposo se celebró poco después de finalizada la Segunda Guerra Mundial por lo que que había escasez de ingredientes así que las colonias inglesas pusieron su granito de arena para que su princesa no se quedara sin tarta nupcial. Las Australian Girls Guides se dieron a la tarea de recolectar dinero para comprar mantequilla, huevos y almendras. Trinidad y Tobago donó azúcar amerara y Barbados proporcionó el jarabe. 

La pastelería Berkshire con la ayuda de F.E. Jacbos de la firma Lyons of Cabdy fueron los encargados de prepararlo y hornearlo. Desde el primero de octubre se comenzó a hornear el pastel y el primero de noviembre, un mes después, se comenzaron armar los pisos de éste. Posteriormente se inició el proceso de decoración para que aquel 20 de noviembre de 1947 estuviera lista la tarta. Pesó 200 kilos e hicieron una réplica para que la gente que visitar al pastelería pudiera verlo lo que provocó largas filas los días posteriores.

Un pastel de bodas dulce para Lady Di

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Su preparación tardó 14 semanas. (Foto: Casa Real).

En este caso la Especula de Cocina de la Marina Real se hizo cargo del pastel de bodas de el príncipe Carlos y Diana Spencer bajo el mando del repostero David Avery. Los ingredientes estuvieron en maceración por tres meses antes de iniciar el proceso de producción. Para éste se utilizaron carios ingredientes de primera como mantequilla, guindas, azúcar morena, mazapán, huevos, almendras, ron, brandy y helado de vainilla. Pesó cien kilos y tenía cinco pisos por lo que llegó a medir metro y medio de alto. Este hermoso pastel se coronó con flores naturales cortadas de los jardines reales como las lilas, orquídeas y fucsias blancas. Aquel 29 de julio de 1981 Diana quedó fascinada con su pastel.

Otro pastel para Carlos, cero y van dos 

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La galesa Etta Richardson fue la encargada de elaborar este pastel de una de las bodas más polémicas de la realeza. (Foto: Casa Real).

Para el 9 de mayo de 2005 la repostera favorita del príncipe Carlos, Etta Richardson, a quien descubrió en una visita oficial en 2004 en Gales. Quedó fascinado por lo que ella fue la gran elegida. Etta preparó un delicioso pastel de frutas con 19 réplicas de menor tamaño. Fue tal la expectación que ella y su equipo tuvieron que prepararlo escondido en una iglesia muy cercana al Castillo de Windsor. 

De un piso este pastel fue adornado en la base con las iniciales de los novios “C” como si se tratara de una hermosa costura. También estuvo adornado por hermosas flores de azúcar y cuyo tiempo de preparación fue de una hora aproximadamente por ¡cada una! Cada uno de los 20 pasteles llevaban decenas de ellas. 

Una bora de arte pastelera para William y Catherine de Cambridge

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Una de las pasteleras más importantes de Inglaterra fue la encargada de elaborar el pastel de los Duques de Cambridge, ella es Fiona Cairns. (Foot: Casa Real).

La famosa repostera Fiona Cairns fue la encargada de elaborar la tarta nupcial de los Duques de Cambridge. Estaba conformado por 8 pisos de los cuales la pareja guardó los tres niveles superiores que se han usado en los bautizos de sus hijos, George, Charlotte y próximamente partirán el de Louis. Parece que desde siempre tuvieron claro que iban a tener tres hijos. Es una costumbre que las parejas reales guardo sólo uno.

Elaborado con frutos secos y cubierta de glaseado blanco, estaba decorado decorado con decorado con 17 flores diferentes y fueron decenas de ellas de todos tamaños las que cubrieron ese impresionante pastel que parecía sacado de una pintura. Entre ellas estaban el narciso de Gales, el cardo de Escocia y la rosa de Inglaterra.

Varias rebanadas de este hermosos pastel se subastaron tiempo después en 4,160 dólares cada una.

Curiosamente William tuvo un segundo pastel ¡para él solo! Sí de chocolate y menos ostentoso que el principal. El pastelero Barry Colenso.

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Un antojo para el novio. El pastel de bodas especial del príncipe William. (Foto: Barry Colenso ).

 

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